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华林看世界

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日志

 
 
关于我

华林居士者,重庆合州人也。因慕东坡居士、易安居士和幼安居士等名流之名,故附庸风雅,自号华林居士。曾作文《居士杂谈》以自辩,其云:“在下自号华林居士,并非佛教之信徒也,姑妄沾沾清静无为与文人雅士之气息而已。或曰:尔乃世俗小人,怎敢也以居士自许?其与赵老太爷质问阿Q一样:尔等也配姓赵?在下思之,可借用阿Q名言答之:和尚摸得,吾也摸得。别人能称居士,在下何又不能称居士?” 居士曾杜撰格言云:“大千世界,芸芸众生,吾辈之流如沧海一粟,实显渺小。吾虽布衣,非杰出之人,然终不可忘记热爱生活、享受人生之权利。”

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【坦桑见闻】暗访马赛人牛羊集市   

2013-10-27 02:55:33|  分类: 我的图志 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         在坦桑尼亚四年多时间里,本居士在【坦桑见闻】系列游记中,写了大里关于马赛人的事。记得在前两篇图文《【坦桑采风】记录宰羊的全过程》和《【坦桑见闻】游牧马赛人与当地农户的纷争》里,曾提及过在达卡瓦小镇几公里远的公路边上,有一座在当地很出名的马赛人的牛羊集市,并放了一张同事在远处拍的照片。那次,同事去时,本想拍几张市场的照片,但当地的马赛人不准拍,他只好在远处偷拍了一张。

今天,我们中心兼职厨师小田等人又要去那个牛羊集市买羊儿,很久都想去那里看看的本居士,自然就利用这个机会一块儿跟着去了。早上8点半左右,我们就开始出发。我们的皮卡车没有走正公路,而是走的乡村土公路。走土公路,只是想在路上遇上赶着羊儿去集市的马赛人,在路边就买,这样价格会比集市的便宜一些。但在路上,没有见到多少赶着羊儿去集市的马赛人,赶着牛群去集市的倒不少。碰上的一两队赶羊的马赛人,因价格谈不拢,还是没有买成。只好开车到集市里去买。

当车子开近集市时,只见几条通往那里的路上,马赛人赶着一群一群的牛羊,正朝集市里集中。而集市里面,早已牛羊成群了,很多马赛人在那里出售自己的牛羊。当然,来这里买牛羊的外地人也不少,集市边上停了很多车辆。怕马赛人不准照相,我就在远处,将镜头拉近,先偷拍了几张集市里的马赛人与牛羊群。我这次就是打定注意来暗访偷拍的。所谓偷拍,就是趁人家不注意时,偷偷抬起相机对着目标抓拍几张,或远距离拉近镜头拍摄。整个过程,要特别小心,最好不要被人发现。

我们走进了集市,发现里面还是很大的。这是一个露天集市,虽然也有一些茅草棚用着餐饮与烧烤。除了牛羊活体交易场所外,这里还有宰杀牛羊的地点,有出售牛羊肉的摊位,有烧烤牛羊肉的棚子,有吃烧烤的摊位,还有买果蔬的摊位,也有买兽药的店子,另有买衣服的地摊。可以说,这里是一个牛羊交易为主体的综合性农贸集市。这里,还有卖木炭的,可能是为烧烤提供燃料。

这个集市不是每天都开的,而是7天开一次,每逢周六开市。

牛羊活体交易场所分为交易牛群与交易羊群两部份。牛市是这里主角,里面有牛栏圈成的很大一块场地,里面关了很多要交易的牛群。在牛栏外面,也有一群一群的牛。马赛人也在栏外进行交易。从稍远处看,成群的牛,加上身着鲜艳服装、手拿木棍的马赛人,场面壮观极了。不时,有牛儿惊跑,就有几个马赛人围堵追赶,十分有趣。

羊市是在牛市旁边,场面虽没有牛市大,但里面进行交易的羊群也很多,有山羊,也有绵羊。

在烧烤牛羊肉的棚子里,可以看见马赛人将牛肉弄成很大一张一张的薄肉片,用小树枝支伸起,围着火堆边进行烧烤。这才是真正原始意义上的烧烤,纯天然,纯自然,有点令居士大开眼界了。

然而,我们在本来是烧烤棚区集中的地区,却看到了一灰烬,原来昨晚这里发生了火灾,将这一片的棚子烧得一干二净的。可能是昨天有人在这里进行烧烤后,离开时没有将火苗熄尽,引起了一场大火。

在集市里,最引人目的,是中央地段的一个屠宰场所。它实际上是一座由水泥浇筑的两三米见方的极矮平台,平台四边里开着四条直沟,供牛羊血的流出。平台上还立着几支短铁柱,供宰杀时固定牲畜所用。

我们来到宰杀平台边上,这时正好在进行宰杀。一个身穿便服、戴着穆斯林帽子的屠夫汉子,正在杀羊。杀羊的手法非常专业。只见一人用人将羊按在平台上,一只手握住羊的两只足,另一只手握住羊的另两只足。而屠夫则拿起的尺半许长的屠刀,朝羊脖子飞快的一抹,就将羊脖子割开近半许,口子张开呈三角形,血一涌而出,顺着平台的排血沟流走了。有时,在抹了致命的那一刀后,他还会用刀尖,朝割开的口子里挑一下,可能是将血管弄开,让血流得更快。他就用刀轻轻的一抹喉,就将一只鲜活的羊的杀了,真是专业的杀手。记得【坦桑采风】记录宰羊的全过程》里,曾描述过我们中心的当地黑娃Maisha杀羊的手法。现在看来,Maisha与这位大师级别的屠夫比起来,不知要差好长一截。

他一只接一只的杀羊,约莫一二十来分钟,他面前整齐的排着七只被他杀了羊子。记得以前成都有副剃头匠写的对联“论天下头颅几许,看老夫手段如何?”若将这副对子来形容这位屠夫的手段,则是非常合适的。

在这里,我们还有幸地看到了他杀牛的过程。只见三四个人将一只牛儿的四足捆绑在一处,抬到宰杀平台上。一位马赛人用棍子将捆绑在一处牛足按住,另一位马赛人则将牛头按住。那位“论天下头颅几许,看老夫手段如何?”的屠夫汉子,则拿起锋利的屠刀,还是朝牛脖子上飞快的一抹喉,牛脖子初切开一半,鲜血朝四周飞溅,并如泉水般涌出,流在沟里,殷红一片,有点血流成河的惨烈。

杀好的牛羊,就被肉贩子们弄到用树木支起的杠架上挂起,剥皮,开膛,支解。最后分成肉块,放在摊位架子上摆着出售。估计,莫罗戈罗省城里人们吃的牛羊肉,很多都是来自这个集市。

看了一会儿宰杀,我们就去羊市买羊子了。在羊市里,我们在成群的羊堆子里,找了半天,一边挑选羊子,一边与马赛人讨价还价。最选中了一头去了又角的大白山羊,对方喊价13万,我们用斯语进行了你来我住的讨价还价,最后以8.5万先令(约合人民帀325元)的价格买来下来。叫那个马赛人将羊子放进安装有盖子的皮卡车后车厢里,然后,就打道回府了。我们出集市时,因羊子是放在有盖的后厢里,也没有见人来收那1000坦先令的集市交易税,就算免了吧。

回到中心,叫黑人将羊子弄下车。然羊子放在磅秤上称了一下重,足足39公斤,78市斤。哈哈,325元购得一只78市斤的活羊,还算便宜吧。下午,小李与小田他们俩位,也学着当地人的方法,自己杀起了羊子来。当然,羊血还是要留起来。由于这头羊很大,足足接了一盆子的血。他们也将杀了的羊子挂起。还进行了斩首剥皮什么的,手法也专业起来了。

        自己杀羊的好处是,有大量的内脏。呵呵,今晚或明天,有鲜美的羊杂吃了,哦,可能还是先吃羊血汤与泡椒炒羊肝吧。

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